Vůně Burgundska

Burgundsko (Bourgogne) se rozprostírá ve východní části Francie v povodí řeky Saone a společně s Bordeaux je nejvýznamnější francouzskou vinařskou oblastí. Specifikem Burgundska je fakt, že široká škála vín je prakticky vytvářena jen dvěma odrůdami (plus několika doplňkovými) - bílá vína z odrůdy Chardonnay a červená vína z odrůdy Pinot Noir.

Pojďme se dnes podívat, jaké druhy chutí můžete u burgundských červených vín objevovat.

Čerstvé ovoce

Černý rybíz, třešně, hroznové víno, maliny, rybíz, ostružiny, švestky, čerstvé fíky, muškátový oříšek, divoké bobule, drobné ovoce ...

Chuť čerstvého červeného a černého ovoce jsou patrné v prvních letech.

Sušené a zavařované 
ovoce

Sušené švestky, marmeláda, vařené ovoce, pomerančová kůra, jádra...

Sušením a zavařováním se aroma čerstvého ovoce více prohloubí. U červených vín se pak často objevují vůně zavařovaných višní nebo malin.

Podrost

Podhoubí, houby, lanýže, mech, vlhká hlína, humus...

Aroma lesního podrostu je patrná po několika letech zrání v sudu či lahvi a přispívá k bohaté chuti červených vín.

Zvířata

Kůže, kožešina, pižmo, maso, uzeniny, zvěřina, jantar, šelmy...

Stejně jako aroma lesního podrostu se stopy zvěřiny objevují po několika letech zrání v lahvi.

Koření

Pepř, skořice, tymián...

Aroma koření a pepře propůjčuje červenému vínu charakter a styl. Kořeněné odstíny jsou patrné např. u vzešlých bobulí Pinot Noir pospíraných při výborném dozrání.

*Pro technickou podporu nás kontaktujte na: vino@saggita.cz